Odnośniki

• Indeks
• FictionalReality-MAGAZINE-13, Fictional Reality Gaming -Magazine
• Filozofia 1-13, Filozofia ALK
• Fedyczak 13-34, IUS - fedyczak
• FiM 13 5.04.2012, Fim
• Filet z pangi w warzywach z grilla, kulinarnie, przepisy z Biedronki
• Filety rybne duszone z warzywami, Kulinaria
• Farsz warzywny z beszamelem, Jedzonko
• Feehan Christine - Mrok 13 - Mroczne Przeznaczenie - DARK DESTINY - CAŁOŚĆ, Ksiazki -roznosci -1
• FiM 13-08, tygodniki
• Fifa 13, Gry
• zanotowane.pl
• doc.pisz.pl
• pdf.pisz.pl
• emily.opx.pl

Falafel, WARZYWA I OWOCE(13)

[ Pobierz całość w formacie PDF ]

Falafel - placuszki z grochu
Porcja dla 4-6 osob. Czas przygotow. 2 godz. 45 min.
250 g grochu wloskiego,
1 lyzka drobno posiekanej zielonej pietruszki,
1 lyzka drobno posiekanej kolendry,
4-5 cebulek dymek,
1 zabek czosnku,
1/2 lyzeczki kminku,
sol, pieprz,
1/4 lyzeczki sody oczyszczonej,
olej do smazenia.

1. Groch oplukac, zalac woda i moczyc przez 8 godz.
2. Usunac z wody kawalki skorki, ktore oddzielily sie od grochu. Odcedzic go,
osszyc na sciereczce i zemlec w maszynce z sitkiem o malych otworach. Groch
powinien miec konsystencje suchego puree.
3. Pietruszke i kolendre posiekac. Wymieszac z grochem. Czosnek i zielone konce
cebulek posiekac, a nastepnie wraz z kminkiem, sola i pieprzem oraz soda dodac do reszty. Dobrze ugniesc. Wstawic do lodowki na 2 godz. do wyschniecia.
4. Lekko zmoczyc rece. Formowac z ciasta kulki wielkosci orzechow wloskich, a
nastepnie lekko splaszczyc je na placuszki.
5. Duza ilosc oleju (na glebokosc 3 cm) wlac do garnka. Smazyc falafel w goracym oleju z obydwu stron na ciemnobrazowy kolor. Obsuszyc na bibulce, a nastepnie podac na polmisku. Falafel mozna jesc z hummusem (przepis "dip hummus" w rozdziale "sosy"), salata i chlebkiem pitta (przepis "chlebek pitta"
w rozdziale "macz-ryz").

Źródło: Encyklopedia sztuki kulinarnej, tom 15 "Kuchnia arabska", strona 14.